Bere propietate bereziak direla eta, xantano goma oso erabilia izan da dozena bat alor baino gehiagotan, hala nola elikagaiak, petrolioa, medikuntza, eguneroko industria kimikoa, etab. Bere komertzializazio-maila handia eta aplikazio-eremu zabalak beste edozein mikrobio polisakarido bihurtzen du hautsean.
1. Elikagaia: elikagai asko xanthan goma gehitzen dira egonkortzaile, emultsionatzaile, esekidura-agente, loditzaile eta prozesatzeko agente laguntzaile gisa.
Xanthan gomak produktuen erreologia, egitura, zaporea eta itxura kontrola ditzake, eta bere pseudoplastikotasunak zapore ona berma dezake, beraz, oso erabilia da entsalada janzteko, ogia, esnekiak, izoztutako elikagaiak, edariak, ongailuak, brews, gozogintza, pastelak, zopa eta kontserbak.
Azken urteotan, herrialde garatuagoetako jendea askotan kezkatzen da elikagaien balio kalorifikoa handiegia dela gizentzeko.Xanthan gomak, giza gorputzak zuzenean degradatu ezin duelako, kezka hori uxatzen du.
Horrez gain, 1985eko Japoniako txosten baten arabera, probatutako hamaika elikagai-gehigarriren artean, xantano goma zen minbiziaren aurkako agente eraginkorrena.
2. Eguneroko industria kimikoa: Xanthan gomak talde hidrofilo ugari ditu bere molekuletan, substantzia gainazal aktibo ona dena, eta oxidazioaren aurkako eta larruazaleko zahartzea prebenitzeko eragina du.Hori dela eta, goi-mailako kosmetika gehienek Xanthan goma hartzen dute osagai funtzional nagusi gisa.
Horrez gain, xanthan goma hortzetako pastaren substantzia gisa ere erabil daiteke, loditzeko eta formatzeko eta hortzen gainazaleko higadura murrizteko.
3. Alderdi medikoak: xanthan goma osagai funtzional bat da nazioarteko mikrokapsularen material beroan, eta paper garrantzitsua betetzen du sendagaien askapen geldoaren kontrolean;
Bere hidrofilia eta ur atxikipen handia dela eta, aplikazio espezifiko asko daude mediku operazioetan, hala nola ur trinkoko filma sortzea, larruazaleko infekzioa saihesteko;
Erradioterapiaren ondoren gaixoaren egarria arintzeko.
Horrez gain, Li Xin-ek eta Xu Lei-k idatzi zuten xanthan gomak berak eragin handia duela saguen immunitate humoralean.
4, industria eta nekazaritza aplikazioak: petrolioaren industrian, bere pseudoplastikotasun handia dela eta, xanthan gomaren (% 0,5) disoluzio urtsuaren kontzentrazio baxua zulatzeko fluidoaren biskositatea mantendu eta bere propietate erreologikoak kontrolatu ditzake, beraz, abiadura handiko errotazioan. bit biskositatea oso txikia da, aurreztu energia;
Biskositate handia mantentzen da zundaketa geldi samarrean horma kolapsoa saihesteko.
Eta gatzarekiko erresistentzia bikainagatik eta beroarekiko erresistentziagatik, oso erabilia da ozeanoan, gatz handiko eremuan eta zulatzeko beste ingurune berezi batzuetan, eta olioa berreskuratzeko desplazamendu-agente gisa erabil daiteke, hildako petrolioaren eremua murrizten du, olioa berreskuratzeko tasa hobetzen du.